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季夏时节，走进河南省南阳市新野县的科尔沁牛业南阳公司万头肉牛育肥场，膘肥体壮的肉牛在开阔的牛舍里悠闲地吃饲料，听音乐，逍遥自在。屠宰、排酸、分割、速冻、包装、入库……育肥场隔壁年屠宰加工10万头肉牛的生产线上，工作人员分工协作，将肉牛精细分割为牛柳、眼肉、里脊等十余个不同部位，依次经过自动收集输送系统、真空蒸汽巴氏消毒系统、全程自动控制系统、肉品质量安全追溯系统的优质高档牛肉产品，被贴上标签，运往世界各地。

投资1.53亿元建设的以牛头、牛尾、牛蹄、板筋等牛副产品熟食精深加工项目，年加工5000吨，产值约3.5亿元，税收945万元；投资1.79亿元建设的牛排生产线项目，年加工各类分割牛排8000吨，产值约4亿元，税收达1080万元；招引投资10.85亿元建成的占地面积126.8亩冰狗食品产业园项目，实现年产调理肉制品3.6万吨，肉灌肠系列产品1.8万吨，腌腊制品4800吨，面点制品1.2万吨。

一条条数据的背后是新野县以种植带动养殖，养殖催生加工，加工反哺种植为思路，打造一条质效双全产业链。新野县把歪子镇定位为肉牛产业链核心区，以肉牛基础种牛场和母牛扩群增量、标准化肉牛育肥场等重点项目建设为牵引，推行“母牛繁育大户+规模养殖场+养牛协会+加工企业”的肉牛产业联合体发展模式，形成风险共担、利益共享的共同体，引导鼓励农户引进良种皮南母牛，发挥产业链各环节主体优势,由农户养殖母牛、繁育犊牛,由规模养殖场统一回收、规模育肥，养牛协会统一对外销售，加工企业集中屠宰加工，打通肉牛产业发展通道。截至目前，全县肉牛存栏量11万头，出栏量7.2万头。

移步新野县新犇牧业有限责任公司，西边养殖场内3000多头各种品种的肉牛或吃草料或悠然转圈，“哞哞”声此起彼伏，东边正在新建的养殖基地内车辆穿梭，施工不停，一派繁忙热闹景象。

“县里利用省级肉牛规模场畜位补贴项目和政府专项债项目，统一规划建设了一批500头、1000头规模繁育场，租赁给养殖户，实现规模化养殖，推进养殖户退村进场。”新野县畜牧局局长陈岭介绍，繁育场采用牛—沼—粮发展模式，实行农牧结合，既解决养殖用地和环保的问题，又能发展壮大肉牛养殖规模。

“多亏县畜牧局积极帮忙协调农行，运用‘智慧畜牧贷’方式，给我们发放了1000万元‘活牛贷’。”说起公司的发展，新犇牧业负责人邹文彬难掩激动，“我们是一家集养殖、屠宰、销售等多板块于一体、多元发展的大型肉牛养殖企业。今年眼看着南阳牛产业形势趋好，急需扩大规模加快发展，政府帮我们快速争取了这么大的贷款额度，接下来，我们就铆足劲儿助力肉牛产业高质量发展。”

据了解，新野县探索肉牛活体抵押贷款，解决了肉牛产业经营主体多层次融资需求，带动在房前屋后、田间地头养殖肉牛的中小养殖场(户)不断发展壮大，多方位助推肉牛产业发展。截至目前，全县发展10头以上养牛户800多户，500头以上标准化养牛场25个，万头标准化养牛场1个，重点培育打造肉牛强镇8个，肉牛示范村40个，逐步形成了生产相对集中、产业特色明显的养牛生产格局。

“昨晚刚生的牛娃儿，一落地就有百十斤，头长面宽，过上一年，就能长到400公斤。”新野县的红春养殖场内老板陈红春指着刚刚诞下的小牛犊介绍，这是头正宗的皮南牛——南阳牛的最新改良品种。这种牛生长速度快，出肉率高，肉质口感佳，卖价高。

发展肉牛，就要把育种技术牢牢掌握在自己手中。新野县为了推广肉牛快速育肥、母牛繁育、全株玉米青贮等技术，每年定期聘请河南省农科院畜牧兽医研究所定期组织养牛技术培训班5期，培训1000余人。通过技术推广，提高了养殖户经济效益，仅皮南牛育种技术推广，每头牛直接增加经济效益2000元，全株青贮玉米技术推广，每亩增加经济效益1500元。